Aroma: Se refiere a la sensación producida por la liberación de gases del café recién preparado, inhalado por la nariz.
Bouquet: Se refiere al perfil aromático total de la bebida de café, creado por las sensaciones de gases y vapores al interactuar con las membranas olfativas. Es el resultado de compuestos orgánicos volátiles que influyen en la fragancia, aroma y resabio de la bebida del café.
Café Caramelizado: Café tostado con azúcar.
Café Cerezo: Es el fruto maduro del cafeto deshidratado y sin despulpar, es decir sin beneficiar, se denomina también cereza seca, jocote bola o capulín, una vez descascarado se obtienen las calidades.
Café Gourmet: Mezcla de café tostado con sabor adicionado.
Café Tostado: Producto obtenido de la torrefacción del café verde.
Café Verde: Grano obtenido del fruto de los árboles del género Coffea, descascarado, con cafeína y listo para el tostado. Se denomina también café crudo o café oro.
Cafeína: Sustancia blanca cristalina, de sabor amargo y sin aroma, ligeramente soluble en agua. Es un alcaloide con estructura química similar a la teofilina, teobromina y el ácido úrico.
Cafeto: Planta del género Coffea.
Caracolillo: Grano que no alcanzó a "separarse en dos" en la planta y que por lo mismo presenta una forma particular. Esta situación puede deberse a la antigüedad de la planta o por un tratamiento durante su cultivo.
Catación: Es el proceso o técnica de degustar y clasificar al café.
Conchas: Son trozos cóncavos de un grano de café.
Cuerpo: Se refiere a las propiedades físicas de la bebida del café que resultan de las sensaciones táctiles percibidas en la superficie de la boca, durante y después de la degustación.
Descafeinado: Grano de café sometido a procesos químicos para extraer la cafeína del grano del café.
Fruto del Cafeto: Ovario desarrollado con la semilla ya formada.
Género Coffea: Planta de la familia Rubiácea, con hojas correosas de color siempre verde y peciolo corto, flores blancas a partir de las cuales se forman frutos que regularmente contienen dos granos. Las principales especies de interés comercial son: Coffea arábica, Coffea canéphora y Coffea libérica.
Grano de Café: es la semilla del fruto del cafeto. Generalmente se presenta en forma plano- convexa.
Infusión de Café: Bebida preparada a partir de la mezcla de café tostado y molido, con agua a punto de ebullición.
Pericarpio: Cubierta del grano de café que rodea a las semillas.
PREGUNTAS MAS COMUNES
- Información sobre el programa In Room.
- ¿Cómo puedo contratar un servicio de café para eventos?
El "Servicio de Café" , consta de café, cafeteras, azúcar, crema, edecán de servicio, etc., es decir, todo lo necesario para atender cualquier tipo de evento social (showers, reuniones, conferencias, exposiciones, etc.). Sólo tiene que llamar con una anticipación de 5 a 15 días (dependiendo del tipo de evento) a nuestro número de Servicio al Cliente sin costo, 01800-234-2233 y con gusto atenderemos su solicitud así como cualquier comentario y sugerencia que desee hacer sobre nuestra empresa y nuestros productos.
- Voy a abrir una cafetería o restaurante ¿Qué tengo que hacer para que me surtan directamente de producto?
El producto se surte directamente sin costo extra por medio de vendedores que pasan a visitarle en el período indicado. Se vende a precio de detalle. No hay un mínimo de compra. De acuerdo al consumo, se entregan en comodato cafeteras de 12, 36 o 100 tazas, al igual que equipo más especializado como capuchineras, molinos, etc.
- ¿Y si llaman clientes para hacer pedidos?
Se toma el dato, se factura y se da aviso al vendedor que lo atiende para que le dé seguimiento.- ¿En qué consiste el proceso de elaboración del café?
- Historia de la empresa
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