Envíanos tus propias recetas con Café

Pastel de Café y Zanahorias
Receta - El libro del café - Jacki Baxter

Ingredientes:
-100 grs. de mantequilla
-175 grs. de azucar
-1 huevo
-4 cucharadas de mermelada de naranja
-4 cucharadas de café fuerte
-2 cucharadas de zumo de naranja
-200 grs de zanahorias ralladas
-50 grs. de nueces
-225 grs. de harina
-1 cucharadita de levadura

Modo de Preparación:
-Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que este ligera y esponjosa.
-Añadir el huevo, la mermelada, y el zumo de naranja, el café y mezclar bien todo.
-Mezclar las nueces, las zanahorias ralladas y la harina e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
-Untar un molde redondo con mantequilla, poner la mezcla en el molde, meter en horno y cocer durante 1 hora y 1/2.
-Dejar enfriar el pastel, desmoldar y reservar.
-Para cubrir el pastel preparar una mezcla con 100 grs de queso crema, 50 grs. de mantequilla y 75 grs de azucar glas, batiendo el queso y la mantequilla y añadiendo el azúcar glas poco a poco, hasta obtener una mezcla lisa.
-Añadir una cucharadita de extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezclar bien.
-Extender la crema, no toda, y decorar con la manga pastelera con el resto de la crema.

Utensilios:
Cacharros, Cuenco, manga pastelera y molde de horno

Preparación	Fuego	Cocción	Dificultad	Precio
20 minutos	Medio	1 hora y media	Fácil	Barato

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Arroz de Café y leche
Receta - El País Semanal - M† Jesus Gil de Antuñano

Ingredientes:
-6 cucharadas soperas de café soluble
-6 cucharadas de arroz
-1 litro de leche
-3 cucharadas de leche en polvo
-9 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de café soluble
-una pizca de sal

Modo de Preparación:
-Poner la leche a hervir y, en el momento que empiece a cocer, añadir la leche en polvo y mover para que se deshaga.
-Agregar el azúcar y disolverla al fuego.
-Cubrir el arroz de agua en una olla a presión, añadir una pizca de sal y acercarlo al fuego unos 5 minutos, hasta que se evapore el agua.
-Verter la leche hirviendo,tapar la olla y dejar cocer a mitad de potencia durante 15 minutos.
-Apagar el fuego y, en cuanto se pueda abrir la olla, añadir el café soluble y mover unos minutos hasta que el arroz resulte cremoso.
-Llenar la fuente o los platos y servirlo con unos granillos de cafe de caramelo y menta fresca.

Utensilios:
Cacerola y olla a presión.

Preparación	Fuego	Cocción	Dificultad	Precio
10 minutos	Medio	25 minutos	Fácil	Barato

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Flan de Café con nata
Receta - Lecturas Otras recetas - Flan de gelatina de café y naranja

Ingredientes:
-1/2 litro de leche
-6 huevos
-200 grs. de azúcar
-1 taza de café recien hecho
-nata montada

Modo de Preparación:
-Separa las yemas de las claras en un bol. Mezclar las yemas con 4 claras y la mitad del azúcar.
-Batirlo todo un poco y añadir la leche caliente y a continuación la taza de café.
-Removerlo todo un poco y colarlo; reservar la crema obtenida.
-En un cazo con una gotas de la agua y la otra mitad del azúcar, hacer el caramelo y verterlo sobre unos moldes de flan.
-Repartir la crema preparada anteriormente en los moldes y cocerlos al baño maría en el horno hasta que estén cuajados.
-Sacarlos del horno y dejar enfriar.
-Una vez fríos, desmoldarlos en platos de servir y decorarlos con un poco de nata montada.

Utensilios:
Batidor, cuenco, colador, cazo, moldes de flan y fuente de horno.

Preparación	Fuego	Cocción	Dificultad	Precio
10 minutos	Medio	35 minutos	Fácil	Barato

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Licor de Café
Receta - desconocida

Ingredientes:
-1 litro de anís seco o dulce u orujo (a gusto de cada cual)
-1 naranja
-1û2 kilo de azúcar
-2 tacita de café muy fuerte
-2 limones
-2 vasos de agua

Modo de Preparación:
-Sólo utilizamos las pieles (mondas) de la naranja y los limones, así que procedemos a pelar la naranja y los limones, procurando pelarlos de manera que no lleguemos a la parte blanca, ya que ésta daría un gusto amargo al licor.
-Cortamos las pieles en trocitos y las introducimos en el licor. Dejamos reposar durante tres días.
-Disponer en una cacerola 350 grs de azucar y el agua fría.
-Calentar a fuego medio y, cuando empiece a hervir, cocer 1 minuto.
-Verter el azúcar restante en un cazo y caramelizarlo a fuego lento, sin remover, hasta que adquiera un color dorado.
-Añadir este caramelo al jarabe preparado, aún caliente. Remover rápidamente y dejar que se enfríe.
-Cuando este frío agregar el café y el licor previamente colado para eliminar las pieles de la naranja y los limones.
-Mezclar, trasladar a una garrafa, taparla y dejar reposar dos días.
-Verter el líquido en botella de cristal y cerrar con tapones.

Utensilios:
Cacerola, colador, garrafa y botellas para envasarlo.

Preparación	Fuego	Cocción	Dificultad	Precio
10 minutos	Medio	15 minutos	Fácil	Barato

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Mousse de queso y Café

Ingredientes:
-2 cucharaditas de café soluble
-1 tarrina de queso fresco
-2 cucharadas de azúcar
-200 grs. de nata montada
-2 huevos
-1û2 cucharadita de vainilla en polvo

Para adornar:
-menta fresca
-granos de café
-sirope de chocolate

Modo de Preparación:
-Batir el queso con el azúcar, la vainilla, las yemas y el café disuelto en una cucharada de agua.
-Añadir la nata e incorporar las claras montadas a punto de nieve con movimiento envolvente para evitar que pierda volumen la mezcla.
-Repartir en copas o platos y dejarlas en la nevera hasta el momento de servir.
-Servirlas adornadas con menta fresca, granos de café y sirope de chocolate.

Utensilios:
Cacharros, Cuenco y batidor.

Preparación	Fuego	Cocción	Dificultad	Precio
15 minutos	n/n	n/n	media	Barato