Hablando de Café

La primera cafetería en París se inauguró en 1668 y el café se convirtió pronto en la bebida más popular.

El café constituye, hoy en día, uno de los productos más importantes en el comercio internacional, superado, en valor, apenas por el petróleo.

Son muchos los millones de personas que viven del café, es uno de los grandes generadores de empleo en la economía mundial.

Es casi seguro que el café es originario de la Alta Etiopía quizás de la región de Kaffa, de donde podría venir su nombre.

La llegada del Café a Londres desempeñó dos papeles a la vez: combatir los efectos del alcohol y alejar a la gente de las tabernas, donde dejaban salud y dinero.

En la primera cafetería de Londres había un cartel que decía:"… La cereza llamada coffea viene de los ardientes desiertos de Arabia, donde se consume a todas horas del día. ¡Esta bebida vivifíca el espíritu y alegra el corazón!. Es muy buena para las enfermedades de los ojos, suprime vapores y jaquecas, preserva de la tisis y de la tos pulmonar. Es excelente para curar la hidropesía, la gota, el escorbuto, el tedio, la hipocondría, impide el aborto, no es laxante, ni astringente…".
El lugar nunca estuvo vacío.

A finales del siglo XVI , la iglesia italiana combatió el café presionando al Papa Clemente VIII, con el fin de que vetara el " Brebaje de Satanás". Antes de pronunciarse el Papa quizo probarlo y al primer sorbo exclamó: "Sería pecado dejar a los descreídos una bebida tan deliciosa; ¡Venzamos a Satanás impartiéndole la bendición, para hacer de ésta una bebida verdaderamente cristiana!".

Johann Sebastian Bach escribió en tono burlesco una carta en honor del café: En 1732, el poeta Picander escribió un texto burlezco para ella, de esta alianza surgió la célebre Coffea Cantata.

Los cafés Arábica son, sin duda los mejores cafés. Estos cafés son sumamente aromáticos.

A orillas del lago de Zurich, se encuentra el Jacobs-Suchard Museum fundado en 1985. Este museo está dedicado al culto del café. Cuenta con una biblioteca de más de 3000 volúmenes de varias obras en distintas lenguas dedicadas al café desde el siglo XVI y una colección de pinturas y grabados de los cafés y de todo lo que hay a su alrededor. Además existen innumerables cafeteras, servicios de café y porcelanas.

Datos estadísticos
El café es, después del petróleo, el producto comercial más importante del globo.

El cultivo, la recolección, el transporte, la torrefacción y la venta del grano, ocupan 20 millones de personas a través del mundo.

Se producen, año tras año, alrededor de 100 millones de sacos de 60 kg.

Más de la tercera parte de la población mundial bebe café: a la cabeza, los finlandeses, que consumen 13 kg. anuales por persona; los suecos, 12 kg.; los noruegos, 11 kg.; los belgas 9 kg.; los holandeses, 8 kg. Los escandinavos consumen 5 tazas grandes de café al día.

México ocupa el cuarto lugar mundial en producción de café, después de Brasil, Colombia e Indonesia, con un volumen anual de producción promedio de 5 millones de sacos de 60 kg.

A la fecha, el café se produce en 12 estados de la República Mexicana, destacando Chiapas, Veracruz y Oaxaca, donde se obtiene más del 50% del café nacional. Otros estados productores son: Puebla, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, Tabasco y Querétaro.

Existen en nuestro país 280,000 productores y 350,000 jornaleros que participan en este cultivo, distribuidos en más de 50 regiones que dependen del café. Asimismo, 2 millones de trabajadores ocupados en el proceso de beneficiado, tostado, molido y solubilizado del café.

Alrededor del 80% de la producción nacional en sus tres formas de presentación: verde, soluble y tostado, se exporta a 50 países, sobresaliendo Estados Unidos, Japón, Alemania, Francia y Suecia, principalmente.


Virtudes medicinales del café
A partir de su descubrimiento, el café fue considerado como una planta milagrosa, enviada por los dioses para aliviar los males del cuerpo y del espíritu.

Científicos y médicos coinciden en afirmar, con algunas excepciones, que el café ejerce efectos positivos sobre el organismo y el sistema nervioso: aclara las ideas, agudiza la percepción, estimula la memoria y la reflexión, acelera la actividad cerebral, disminuye la fatiga sin alterar las facultades mentales, factores que le sitúan en posición ventajosa en relación con numerosas medicinas.